Custom Gyuto 210mm Tässä ty.ylikkäässä Custom Gyutossa Isasmedjanin Jonas Johnssonin takoma terä. Teräs on Ovakon Hiiliterästä 100cr6(laakeriteräs). Terässä on molemilla sivuilla kaunis vasarakuviointi, joka edesauttaa myös raaka-aineiden irtoamisessa terästä. Terä on valmistettu ruotsissa. Ne joilla on kokemusta Jonaksen veitsistä tietää miten miellyttävä niitä on käyttää.
Kahva: Perinteinen oktagonaalinen Wa-kahva. kahva on valmistettu Wengestä ja etuhela Syreenistä. Kahva on tarkoituksella hiukan pidempi, mikä mahdollistaa tukevan otteen leikatessa vetämällä(A. Kihlberg)
Hyvin tehty tasapainoinen veitsi. Veitsi on näppärä pituudeltaan, niin ammattilaiselle kuin kotiin toimivaan ja miellyttävään siivutukseen.
Huom: Hiiliteräs ruostuu, varsinkin jos sitä ei huolleta oikein!
Teränpituus: 210mm
Teränkorkeus: 51mm
Kokonaispituus: n. 369mm
Terän selän vahvuus kantapäässä: 3,5mm