Fujiwara Maboroshi 165mm Santoku - Japanilainen keittiöveitsi
Fujiwara Maboroshi 165mm Santoku on huippu laadukas keittiöveitsi Shirogami1-hiiliteräksestä valmistetulla terällä. Santoku(三徳) on kasviksille, lihalle ja kalalle suunnattu veitsi, joka kuuluu japanin suosituimpiin veitsimalleihin kodeissa.
Tässä Maboroshi Santokussa on Fujiwaran laminoima Shirogami1 hiiliteräs kahden ruostumattomasta teräksestä olevan posken välissä(sanmai), tekniikka jonka seppä isänsä kansa pioneroi ensimmäisten joukossa. Hänen lämpökäsittelee teränsä todella kovaksi ja hänen veitsensä pitävät teränsä erittäin hyvin. kahva on 8-kulmainen ja siinä on puhvelin sarvesta etuhela, eli hyvin klassista tyyliä.
Fujiwaran perhe aloitti 130 vuotta sitten aluksi miekkojen takojina, mutta sittemin toisen maailmansodan jälkeen miekkojen tuotannon romahdettua Teruyasu Fujiwara IV aloitti keittiöveitsien valmistuksen. veitset on suunniteltu ammattilainen mielessä. Terä on erittäin kova(64-65, Rockwell) ja ohut terän takaa joten se leikkaa todella hyvin. Kovuutensa ansiosta terä säilyttää terävyyden erittäin pitkään. Terän hiiliteräksinen ydin on suojattu ruostumattomilla kyljillä(Sanmai), joten veitsen terä ei ole helposti ruostuva. Kyseinen veitsi on partaveitsen terävä ja kauniisti viimeistelty. Mikäli pidät hiukan erikoisemmista veitsistä joilla leikkaa hyvin ja jossa on väkevä tunnelma, se on tässä. Terässä lukee 藤原照康作 = Fujiwara Teruyasu Saku = Made by Teuyasu Fujiwara.
Teränpituus: n. 165mm
Veitsen paino: -
Terän kovuus: HRC:65-66
Kahvan pituus: 123mm Magnolia & Puhvelinsarvi
Huom: Seurattava ohjeita japanilaisten veitsien käyttöön liittyen. Ei konepesua.
terän kovuus(64-65) otettava huomioon leikkuu alustan ja yleisen käytön suhteen, sillä nämä veitset ovat kovemmasta päästä.