Fujiwara Denka 165mm Nakiri - Japanilainen keittiöveitsi
Fujiwara Denka 165mm Nakiri on huippu laadukas keittiöveitsi Aogamisuper-hiiliteräksestä valmistetulla terällä. Nakiri on kasviksille suunnattu veitsi, joka kuuluu japanin vanhimpiin veitsimalleihin. Tässä Denka Nakirissa on hieno ja erittäin miellyttävä Eebenpuinen kahva puhvelinsarvisella etuhelalla.
Fujiwaran perhe aloitti 130 vuotta sitten seppinä. Aluksi miekkojen takojina, mutta sittemin toisen maailmansodan jälkeen miekkojen tuotannon romahdettua Teruyasu Fujiwara IV aloitti keittiöveitsien valmistuksen. veitset on suunniteltu ammattilainen mielessä. Terä on erittäin kova(65-66, Rockwell) ja ohut terän takaa joten se leikkaa todella hyvin. Kovuutensa ansiosta terä säilyttää terävyyden erittäin pitkään. Terän hiiliteräksinen ydin on suojattu ruostumattomilla kyljillä(Sanmai), joten veitsen terä ei ole helposti ruostuva. Kyseinen veitsi on partaveitsen terävä ja kauniisti viimeistelty. Mikäli pidät hiukan erikoisemmista veitsistä joilla leikkaa hyvin ja jossa on väkevä fiilis, se on tässä. Iso suositus.
Teränpituus: n. 170mm
Veitsen paino: -
Terän kovuus: HRC:65-66
Kahvan pituus: 127mm (Vaahtera & Pakkapuu)
Huom: Seurattava ohjeita japanilaisten veitsien käyttöön liittyen. Ei konepesua.
terän kovuus otettava huomioon leikkuu alustan ja yleisen käytön suhteen.