Hinoura Custom Santoku 165mm - Japanilainen Keittiöveitsi

Hinoura Custom Santoku 165mm - Japanilainen Keittiöveitsi

Normaalihinta
€350,00
Myyntihinta
€350,00
Yksikköhinta
kohti 
Sisältää veron. Toimituskulut lasketaan kassalla.

Hinoura Custom Santoku 165mm - Japanilainen Keittiöveitsi

Mutsumi Hinouran Shirogami2 terällä varustettu Custom Santoku. Veitsen terä on hyvin viimeistelty ja ohuesti tahkottu. Shirogami2 hiiliteräs on yksi helpoimmista ja miellyttävimmistä teräksistä teroittaa, varsinkin kun lämpökäsittely on tehty hyvin, kuten tässä kyseisessä terässä. Terän valmistaja on tunnettu erittäin taitavana klassisten japanilaisten teräksien käsittelijänä. Veitsen kahva on valmistettu Tammesta ja Visakoivusta. Kahva on kahdeksankulmainen malliltaan.

Teräs: Shirogami2

Teränkovuus: n. 63/64HRC

Teränpituus: n. 165mm

Teränkorkeus: -

Laminointi/Cladding: Rauta

Kahvan materiaali:-

Kahvan malli:-

Kahvan pituus:-

Hinoura Hamono on paja, joka koostuu isästä(Tsukasa Hinoura) ja pojasta(Mutsumi Hinoura), jotka jatkavat Hinouran suvussa sepän perinteitä. Hinourat muuttivat Sanjon kaupunkiin Niigataan vuonna 1912 ja ovat valmistaneet veitsiä     siellä jo yli sata vuotta. Sanjossa valmistuvat monet arvostetut veitset, mm: Tadafusa, Shigefusa, Yoshikane ja Wakui. Sanjo tunnetaan seppien kaupunkina.

Tsukasa Hinoura otti sepän ammatin jatkamisen suvussaan vastuulleen vuonna 1978, jonka jälkeen hän on jatkuvasti mm metallurgiaa ja teräksiä, sekä takomista. Hänen ty     önsä on erittäin korkealaatuista, sekä kaunista ja sitä arvostetaan myös muiden artesaanien parissa, niin japanissa kuin maailmallakin. Tsukasan poika Mutsumi astui elämän mittaiseen sepän ammatiin isänsä rinnalle vuonna 2001, jonka jälkeen ovat valmistaneet laatuveitsiä ja keränneet paljon ihailijoita maailmanlaajuisesti.

 

Huom: Veitsen terä on kokonaan hiiliterästä, joten hoitamattomana se ruostuu. Veitsen terä on myös erittäin kova, joten se kestä jäisiä tai kovia raaka-aineita.