Ohishi Aogami2 Nashiji Hiraki Keittiöveitsi 165mm
Tämä Ohishi Hiraki bocho(開包丁) on valmistettu veitsistään tunnetussa Sanjossa, läntisessä Japanissa.
Hiraki, kutsutaan myös Sabakiksi, joka on kalan ja merenelävien käsittelyyn tarkoitettu ketterä veitsi. Hiraki soveltuu hyvin esim simpukoiden avaamiseen, pienempien kalojen fileointiin ym. Hiraki on ohuempi kuin Deba, ja toimii myos pienenä Gyutona tai apuveitsenä. Hirakissa on Pettyä paksumpi terä.
Terän ydin on Aogami2 hiiliterästä, joka on laminoitu ruostumattomilla suojaavilla poskilla. Terän poskessa on rustiikkinen Nashiji(Päärynä) viimeistely, tyyliä unohtamatta.
Veitsen kokonaispituus: 310mm
Terän pituus: 165mm
Terän korkeus: 36mm
Veitsen paino: 126gr
Kahvan pituus: 115mm
Terän kovuus: HRC: 62-63.
-Veitsen kahva on tehty Vaahterasta ja hela Pakkapuusta. Veitsen terä on kaksipuolinen!
Huom: Veitsen terä on kovaa japanilaista hiiliterästä ja murtuu mikäli veistä käsitellään väärin. Veistä ei tule pestä pesukoneessa, veitsi on kuivattava heti käyton jälkeeen.