Ohishi Nakiri 165mm Shirogami2 Suminagashi Keittiöveitsi
Tämä veitsi on valmistettu sepistään tunnetussa Sanjossa läntisessä japanissa. Veitsen terä on Shirogami2 hiiliterästä, joka on hyvin terävyytensä säilyttävää. Terässä on hiiliteräksestä valmistetut 6-kerroksiset posket(Suminagashi). Terän ohuen tahkouksen ansiosta veitsi leikkaa todella vaivattomasti. Perinteisen tyylinen kasvis painotteinen veitsi.
Teränpituus: n. 165mm
Teränkorkeus: n. 51mm
Kokonaispituus: n. 310mm
Terän kovuus: HRC: 62-63.
Kahvan pituus: n. 127mm
Kahva: Valmistettu Zelkovasta ja etuhela Puhvelinsarvesta.
Huom: Kyseiset veitset ovat paljon kovempia kuin eurooppalaiset keittiöveitset, joten niitä ei voi käsitellä samalla tavalla. Näillä veitsillä ei tule leikata mitään kovaa, eikä niitä saa voimalla vääntää tai kääntää. Väärin käsiteltynä nämä veitset voivat helpommin murtua ym. Eikä väärä käsittely ole peruste takuulle.