Japanilainen Keittiöveitsi: Sakai Kikumori Sakimaru Takobiki 270mm Sapelikärjellä
Japanilainen Keittiöveitsi: Sakai Kikumori Sakimaru Takobiki 270mm Sapelikärjellä
Japanilainen Keittiöveitsi: Sakai Kikumori Sakimaru Takobiki 270mm Sapelikärjellä
Japanilainen Keittiöveitsi: Sakai Kikumori Sakimaru Takobiki 270mm Sapelikärjellä

Sakai Kikumori Sakimaru Takobiki Sabertip 270mm – Japanilainen keittiöveitsi

Normaalihinta
€699,00
Myyntihinta
€699,00
Yksikköhinta
kohti 
Sisältää veron. Toimituskulut lasketaan kassalla.

Sakai Kikumori Sakimaru Takobiki Sabertip 270mm Keittiöveitsi + Ho wood Saya

Tämä Sakimaru Sabertip on valmistettu Aogami1 hiiliteräksestä. Aogami1 hiiliteräs, jossa on peilikiillotetut rautaposket. Veitsen terä on osittain peilikiillotettu. Veitsen kahva on valmistettu Eebenpuusta sekä etuhela Puhvelinsarvesta. Sakain johtavat käsityöläiset ovat luoneet tämän huippulaatuisen ja uskomattoman kauniin sekä tasapainoisen kokonaisuuden. Laatua arvostavalle kirjaimellisesti loistava valinta.

Tämä veitsi on taottu Tanaka Hamonolla(田中). Tanaka sanin taonta sekä lämpokäsittely Aogami1 teräksellä on tunnetusti todella hyvä, jolloin teräksen teroitettavuus sekä teränkesto on kohdillaan. Monen Sushin ammatilaisen valinta.

Teroittajaa ei ole julkaistu tämän veitsen osalta, mutta nähtyäsi veitsen ei epäilylle jää sijaa. Veitsessä on ohut ja matalan tyylinen kireha(blade-road/lape), jonka avulla veitsi leikkaa yhtä hyvin kuin painavemmat Yanagibat. Myös kantapää on kiillotettu, sekä terän selkä tyylikkäästi fasetoitu. Veitsessä on myös peilikiillotettu Hira(lape). Kyseessä on yksipuolisten(kataba) veitsien huippua.

Sakai Kikumori(堺菊守) on valmistanut laadukkaita keittiöveitsiä vuodesta 1926 lähtien. Heidän tuotteet nojaavat vahvasti 600 -vuotiseen historiaan Sakain laadukkaassa veitsien valmistuksessa. Sakai Kikumori työskentelee läheisesti monien Sakain parhaimpien teroittajien, sekä seppien kanssa tuottaen laatua monella tyylillä. 

Veitsen mukana tulee Magnoliasta valmistettu teräsuoja, eli Saya säilyttämistä varten. Muista että kosteata terää ei tule koskaan laittaa sayaan. Suosittelemme mikäli veistä säilytetään pidempään käyttämättömänä suojaamaan terän myös Tsubakiöljyllä.

Veitset on alusta asti valmistettu kokeneiden ja taidokkaiden käsityöläismestareiden tinkimättömillä standardeilla. Lippulaivatuote. Eikä julistus ole mielestämme yliampuva.  

Teränpituus: n.267mm

Teränkorkeus: n. 34mm

Kokonaispituus: 415mm

Teränkovuus: 64/65 HRC

Paino: 205 grammaa

Teränpuoli: Oikean/oikeakätiselle

Kahva: Eebenpuu & Vesipuhvelinsarvi, kahdeksankulmainen

Kahvanpituus: n. 139mm

Huom: Huolta vaaditaan, jotta veitsi ei ruostu. Kovilla veitsillä ei saa leikata mitään jäistä tai kovaa. erittäin ohut tahkous, ei siedä käsittelyvirheitä! Veitsessä on myös suojakalvo terässä, joka pitää poistaa esim asetonilla ennen käyttöä.