Resq Knives Butcher - Keittiöveitsi
BUTCHER- lihaveitsi
Tämä ohut, hieman joustava, erittäin teräväkärkinen veitsi on tehty lihan, riistan ja lintujen putsaamiseen.
Kahva on lyhyehkö, joten se on helppo kääntää ympäri kun veitsellä tekee töitä.
Alkuperäinen veitsi on ollut 16 cm Victorinoxin Fibrox lihaveitsi, minkä Sasu Laukkonen on saanut lahjoituksena Suomen Bocuse d’Or- edustajalta Ismo Sipeläiseltä.
Veitsen kovuus eli HRC on 56 Rockwell-asteikolla.
Kahva on ostettu kakkoslaatuisena Pietarsaaresta ja hela on akryylia, tehty saman firman leikkuujätepaloista.
Terän pituus: 160mm
Terän korkeus: n. 29mm kantapää
Terän vahvuus: n. 2,5mm
HRC: 56