Sakai Kikumori 180mm Ko-Yanagiba - Japanilainen Keittiöveitsi
Yanagiba on yksipuoleinen(Kataba) veitsi, joka on tarkoitettu proteiinien täydelliseen siivutukseen. Veitsi on Valmistettu Shirogami2 hiiliteräksestä. Ko-Yanagiba on pieni versio Yanagibasta, joka on pikku kalojen renssaukseen sekä viipalointiin japanilaiseen tapaan. Hiiliteräksinen veitsi ruostuu jos sitä ei käsitellä huolellisesti.
Kahva: Perinteinen Shinogi Wa-kahva, kahva on valmistettu Magnoliasta, sekä etuhela puhvelinsarvesta.
Teränpaksuus: n. 4mm(kantapään kohdalla)
Teränpituus: 172mm (kantapäästä mitattuna)
Teränkorkeus: 28mm(kantapään kohdalla)
Kokonaispituus: 302mm
Paino: -
Huom: Yanagiban käyttö on vaatii tarkempaa tekniikkaa. Nämä veitset soveltuvat parhaiten käyttäjille, jotka ovat tottuuneet Kataba veitsiin. Veitsi on kuivattava heti muuten se ruostuu.