Kikuzuki Kurouchi Kiritsuke Gyuto 240mm
KiKuzuki Kiritsuke Gyuto on valmistettu Shirogami2 hiiliteräksestä. Myös laminointi Terässä on rautaa. Terä on tahkottu Sakain tyyliin(widebevel) ja on miellyttävä käyttää. Musta poski on sepän takomisen jäliltä ja tämä vaatii sepältä taitoa sillä terän geometria on saatava takomisvaiheessa mittoihin.
Veitsen kahva on valmistettu perinteisesti Magnoliasta sekä etuhela Puhvelinsarvesta. Sakain johtavat käsityöläiset ovat luoneet huolettoman(ruoste), toimivan ja uskomattoman kauniin sekä tasapainoisen kokonaisuuden. Laatua ja perinteitä arvostavalle nappi valinta.
Kikuzuki linjan on taottu Yoshikazu Tanakan pajalla, osaavissa käsissä. Tanaka on tunnettu Hitachi metalsin eri terästen ja niiden käsittelyn taitajana, mutta jos hän saisi valita vain yhden teräksen olisi se juurikin Shirogami2.
Sakai Kikumori on valmistanut laadukkaita keittiöveitsiä vuodesta 1926 lähtien. Heidän tuotteet nojaavat vahvasti 600 -vuotiseen historiaan Sakain maineikkaassa veitsien valmistuksessa. Sakai Kikumori työskentelee läheisesti monien Sakain parhaimpien teroittajien, seppien, sekä kahvoittajien kanssa tuottaen laatua monella tyylillä.
Kikuzuki veitset edustavat Sakai uchihamonon parhaimmistoa. Veitset on alusta asti valmistettu taidokkaiden käsityöläismestareiden tinkimättömällä standardeilla.
Teränpituus: n.225mm
Kokonaispituus: 379mm
Paino: 194 grammaa
Teränkovuus: +/- 61HRC
Huom: Huolta vaaditaan, jotta veitsi ei ruostu. Kovilla veitsillä ei saa leikata mitään jäistä tai kovaa. erittäin ohut tahkous, ei siedä pahemmin käsittely virheitä.