Nihonko Honesuki Maru 150mm
Tämä Honesuki Maru on valmistettu japanilaisesta työkaluteraksestä(hiiliteräs), jossa .95% hiiltä. Veitsen terä on kolmikerroslaminaatin(sanmai) sijaan valmistettu yhdestä teräksestä(monosteel). Veitsen terä teroittuu hyvin ja on teränkestoltaan hyvä.
Honesuki maru on tarkoitettu erilaisten lihojen käsittelyyn. Toisin kuin Honesuki Kakussa, ei tässä veitsessä ole terällä kantapäätä vaan terä kulkee suoraan kahvaan. Veitsen kanssa saa olla tarkkuutta, jotta käsi ei lipsahda terää kohden. Honesuki Kaku on oiva roikkuvan lihan käsittelyyn, mutta soveltuu hyvin monen laisiin tehtäviin ketterän puukkomaisuutensa ansiosta.
Huomioikaa: että perinteisesti Honesuki Kakua ei teroiteta turvallisuuden sekä käytännön syistä terän tyveen saakka. Teroittamaton terän alku toimii Frenchauksessa ja raaputtamiseen loistavasti. Tässä veitsessä on asennetta, ehdoton suosikki. Ovh: 129 euroa, nyt: 95 euroa!
Sakai Kikumori on valmistanut laadukkaita keittiöveitsiä vuodesta 1926 lähtien. Heidän tuotteet nojaavat vahvasti 600 -vuotiseen historiaan Sakain laadukkaassa veitsien valmistuksessa. Sakai Kikumori työskentelee läheisesti monien Sakain parhaimpien teroittajien, sekä seppien kanssa tuottaen laatua monella tyylillä.
Teränpituus: 150mm
Kokonaispituus: -
Teränkovuus: 63HRC
Huom: Huolta vaaditaan, jotta veitsi ei ruostu. Kovilla veitsillä ei saa leikata mitään jäistä tai kovaa. Tämä veitsi ei siis ole tarkoitettu luun läpi leikkaamiseen, vaan ruston sekä irroittamaan lihan luusta.