Hado Shirogami Yanagiba 210mm - Japanilainen Keittiöveitsi
Hado Shirogami 210mm Yanagiba on huippu laatua Sakaista. Hadon 210mm Yangiba on lyhyempi verrattuna yleiseen 270mm-300mm pituuksiin. Shirogami2-hiiliteräksestä valmistetulla terällä. Yanagiba on kalalle pääasiallisesti suunnattu veitsi, joka kuuluu japanin keittön vakio veitsimalleihin.
Oul/Hado veitset on suunniteltu ammattilainen mielessä. Terä on kova(62-64, Rockwell) ja ohut terän takaa joten se leikkaa todella hyvin. Kovuutensa ansiosta terä säilyttää terävyyden pitkään. Terän hiiliteräs ydin on laminoitu(nimai) rautakyljillä, joten veitsestä on pidettävä asianmukaisesti huolta ettei se ruostu(ks; sabitoru). Mikäli pidät hiukan kevyemmistä ja lyhyemmistä veitsistä joilla leikkaa siistiä jälkeä, se on tässä.
Teränpituus: n. 200mm
Teräs: Shirogami2
Terän kovuus: HRC:n. 62
Kahvan Materiaali: Magnolia/Puhvelinsarvi
Huom: Seurattava ohjeita japanilaisten veitsien käyttöön liittyen. Ei konepesua.