Ohishi SLD KU Santoku 165mm - Japanilainen Keittiöveitsi
Ohishin Santoku on taitavien seppien valmistama veitsi, veitsistään tunnetussa Sanjossa, läntisessä Japanissa. Santoku on kompakti yleisveitsi ja Japanin suosituin veitsimalli.
Veitsen terä on SLD- semistainless terästä, joka on laminoitu (Sanmai) ruostumattomien kurouchi poskien väliin. Terä on kurouchi viimeistelty(ns. pajamusta), tyyliä unohtamatta.
Kova n.63 HRC terä ja leveä, ohut ja kaunis hionta. Hionta tuo veitseen erittäin miellyttävän ja hyvän leikkaustuntuman. Terä on Sanjon tyyliin taottu paksummasta teräksestä ja on kaulan alueelta paksumpi kaveten (tapering) kauniisti terän kärkeä kohden. Tämä luo veitseen tasapainoisen tuntuman.
Veitsen pituus: 327mm
Terän pituus: 165mm, terän korkeus: 49mm
Kahvan pituus: 128mm
Terän kovuus: HRC: n. 61
Veitsen kahva on tehty tyylikkäästä Wengestä ja etuhelana on vettä hylkivä pakkapuu. Kahva on mielestämme erittäin hyvä, koska Wenge on tiivistä ja painavampaa kuin useimmat kahvamateriaalina käytetyt puumateriaalit. Tyylikäs tasapainoinen Santoku veitsi kotiin tai ammattilaiselle.
Varoitus: Ohuet ja kovat japanilaiset veitset ovat instrumentteja joita on käsiteltävä varoen. Älä leikkaa kovaa tai jäistä raaka-ainetta, tai muuten väärin käsittele veistä voimalla vääntäen / taivuttaen. Ainoastaan käsinpesu ja huolellinen kuivaus heti käytön jälkeen. Mikään vakuutus ei korvaa edellämainittuja, tai muuten väärinkäytöstä aiheutuneita vahingoittumisia.