Kokoelma: Petty – paljon veistä pienessä koossa

Japanilainen petty-veitsi, eli "Petty" tai "Naka-gurin", on pieni ja monikäyttöinen keittiöveitsi. Pettyjä käytetään erityisesti yksityiskohtaisiin ja hienovaraisiin tehtäviin. Se on yleensä 120–180 millimetrin pituinen, muodoltaan on ohut ja kevyt, mikä tekee veitsestä ihanteellisen kuorimiseen, viipalointiin, pilkkomiseen ja pienten proteiinien käsittelyyn.

Terän materiaali on korkealaatuista terästä, mikä teroittuu helposti ja mahdollistaa tarkan leikkauksen. Muoto muistuttaa länsimaista  kuorima-/vihannesveistä (pairing knive), mutta on usein hieman pidempi ja kapeampi, tarjoten erinomaisen hallinnan ja hienostuneen käsityön.

Japanilaiset petty-veitset ovat erittäin arvostettuja sekä ammatti- että kotikeittiöissä niiden tarkkuuden, tasapainon ja monipuolisuuden vuoksi. Niillä on oma roolinsa kokkien veitsivalikoimissa ja ovat usein ensisijainen valinta erilaisiin valmistelu tehtäviin -tai kuten ammattilaiset sanovat “misaukseen”.