Kokoelma: Sujihiki – lihan paras ystävä

Sujihiki tarkoittaa kirjaimellisesti 'lihanviipaloijaa'. Veitsi tekee juuri sitä, mitä nimi antaa ymmärtää. Se sopii täydellisesti paistien, kalkkunan, raa'an lihan, kalan ja kaikkien muiden proteiinien leikkaamiseen ja viipalointiin.

Sujihikin pitkän terän ansiosta viipaloit yhdellä pitkällä vedolla sen sijaan, että veistä liu'utettaisiin edestakaisin sahaavasti. Pienempi pinta-ala estää terää tarttumasta lihaan.

Sujihikillä tasaisen paksuiksi leikatut rintafile -siivut tai ohuen ohuet carpaccio -viipaleet, on helppoa leikata. Sujihikia voi kutsua todellisten kulinaristien lempiveitseksi.