Kawamuki 97mm - Japanilainen Keittiöveitsi
Kawamuki/Mentori on perinteinen japanilainen kuorimaveitsi. Mentoria valmistetaan yksi(kataba), sekä kaksipuolisella(ryouba) terällä, kuten tämä veitsi on. Näppärä Kawamuki on hedelmien ja vihannesten kuorimiseen, tai esimerkiksi mausteiden pilkkomiseen. Tämä on pieni hyödyllinen yleisveitsi keittiöön. Veitsen terä on taottu Shirogami2 hiiliteräksestä, joka on laminoitu (Sanmai) rauta poskien väliin.
Terän pituus: 97mm, terän korkeus: 31mm
Veitsen paino: -
Kahvan pituus: 114mm
Terän kovuus: HRC: 62
Varoitus: Älä leikkaa kovaa tai jäistä raaka-ainetta, tai muuten väärin käsittele veistä voimalla vääntäen / taivuttaen. Ainoastaan käsinpesu ja huolellinen kuivaus heti käytön jälkeen. Hiiliteräksen ominaisuutena on että se ruostuu, mikäli sitä ei kuivata heti huolellisesti.