Choyo Kiritsuke Gyuto 270mm
Tämä Choyo Kiritsuke Gyuto on valmistettu Aogami1 teräksestä, joka on usein valinta japanilaisten ammattilaistason veitsiin. Terä on tahkottu erittäin ohueksi ja on todella miellyttävä käyttää. Veitsen kahva on valmistettu perinteisesti Magnoliasta sekä etuhela Puhvelinsarvesta. Sakain johtavat käsityöläiset ovat valmistaneet toimivan, uskomattoman kauniin sekä tasapainoisen kokonaisuuden. Laatua arvostavalle kirjaimellisesti loistava valinta.
Choyon Aogami1 on taottu Tanaka hamonolla. Tanaka hamonolla taonta sekä lämpokäsittely on erinomaista, tällöin teräksen teroitettavuus sekä teränkesto on huippuluokkaa. Teränkeston ja teroitettavuuden ansiosta monen ammattilaisen valinta
Choyo veitset on tahkottu, teroitettu sekä kiillotettu Morihiro hamonolla. Morihiro san on kehittänyt mm matalan kirehan tahkouksen wa-Gyutolle sekä terän kantapään(ago) fasettihionnan. Voidaan puhua pioneerista, joka kunnioittaa perinteitä.
Sakai Kikumori on toimittanut laadukkaita keittiöveitsiä vuodesta 1926 lähtien. Tuotteet nojaavat vahvasti 600 -vuotiseen historiaan Sakain laadukkaassa veitsien valmistuksessa. Sakai Kikumori työskentelee läheisesti monien Sakain parhaimpien teroittajien, sekä seppien kanssa tuottaen laatua monella tyylillä.
Choyo linja on Sakai Kikumorin lippulaiva. Veitset on alusta asti valmistettu taidokkaiden käsityöläismestareiden tinkimättömällä standardilla. Choyo veitsien terät on peilikiillotettu, veitsilaatikossa jopa lukee: Brilliant masterpieces. Eikä julistus ole mielestämme ollenkaan yliampuva.
Teränpituus: n.260mm
Kokonaispituus: -
Teränkovuus: n.64HRC
Huom: Huolta vaaditaan, jotta veitsi ei ruostu. Kovilla veitsillä ei saa leikata mitään jäistä tai kovaa. erittäin ohut tahkous, ei siedä käsittelyvirheitä!